Сколько держать курицу в соленой воде
При приготовлении курицы многие сталкиваются с вопросом, как правильно использовать соль и маринад, чтобы мясо получилось сочным и ароматным. В данной статье мы расскажем о том, сколько держать курицу в соленой воде и маринаде, а также разберем несколько важных моментов.
- Зачем замачивать курицу в соленой воде
- Как долго нужно держать курицу в соленой воде
- Сколько надо держать курицу в маринаде
- Как долго можно держать курицу в маринаде
- Нужно ли солить воду для курицы
- Полезные советы и выводы
Зачем замачивать курицу в соленой воде
Итак, как мы уже упоминали, замачивание курицы в соленой воде помогает удалить из мяса антибиотики и другие добавки, которыми часто обрабатывают куриное мясо. Кроме того, такой раствор улучшает вкус и текстуру мяса, делая его более сочным и мягким.
Как долго нужно держать курицу в соленой воде
Чтобы правильно замочить курицу в соленой воде, нужно придерживаться следующих рекомендаций:
- Оставьте мясо на 3-4 часа в холодной соленой воде
- На каждый литр воды добавляйте 2 столовые ложки с горкой соли
- Для более сильного эффекта можно положить в воду к курице небольшой кусок древесного угля.
Сколько надо держать курицу в маринаде
Если вы планируете запекать курицу в духовке, то перед этим нужно мариновать мясо. Опять же, здесь есть некоторые рекомендации:
- Целую тушку курицы оставляйте в маринаде на 10-12 часов
- Крылышки и кусочки грудки маринуйте 1 час
- Бедра и голени маринуйте 2-4 часа.
При этом, чтобы маринад более равномерно распределился по мясу, его нужно время от времени переворачивать.
Как долго можно держать курицу в маринаде
Маринованную курицу храните не более 24 часов в герметичной емкости в холодильнике. Если вы оставите мясо на дольше, то оно может испортиться и нанести вам вред.
Нужно ли солить воду для курицы
Еще один важный момент, который нужно учесть — это соль для варки курицы. Если вы готовите бульон из грудки курицы, то желательно посолить воду в начале варки. Бульон получится более ароматным, но мясо может чуть-чуть просохнуть. Если же вы предпочитаете не солить воду, то грудка сохранит больше сока, но бульон получится не таким насыщенным.
Полезные советы и выводы
- Замачивание курицы в соленой воде помогает не только удалить вредные добавки, но и улучшить вкус мяса.
- Для маринада курицы действуют определенные временные рамки, которые нужно учитывать.
- Маринованную курицу нужно хранить не более 24 часов в герметичной емкости в холодильнике.
- Соль для варки курицы можно добавлять в начале варки или не добавлять вовсе в зависимости от того, какой эффект вы хотите достичь.
- Не забывайте переворачивать мясо в маринаде, чтобы он равномерно распределился.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить аппетитную и качественную курицу с минимальными усилиями.
