Сколько соли на 1 кг вареных грибов
Грибы являются популярным продуктом для засолки. Правильное количество соли в засолке грибов — это главный фактор, определяющий вкус и качество конечного продукта. Рассмотрим несколько рецептов засолки грибов и определим оптимальное количество соли.
- Засолка грибов с добавлением пряностей
- Способ засолки грибов в ведре
- Засолка отварных грибов
- Стадии засолки грибов
- Заключение
Засолка грибов с добавлением пряностей
Чтобы засолить грибы, необходимо выложить их шляпками вниз в тару для соления слоями и пересыпать солью. Обычно на 1 кг грибов нужно добавлять около 40 г соли. Для добавления аромата и вкуса можно использовать перец горошком, хрен, зелень и другие пряности по желанию. Затем следует поместить грибы под гнет и следить, чтобы они не высовывались из рассола.
Способ засолки грибов в ведре
Еще один способ засолки грибов — это рассол в ведре. В этом случае лучше помещать грибы в ведро и добавлять соль — 45-60 г на 1 кг грибов. Грибы следует ставить под гнет и через неделю они будут готовы к употреблению. Этот метод подходит для грибов, которые выделяют горький млечный сок.
Засолка отварных грибов
Если грибы уже сварены, то нужно промыть их под проточной водой и добавить рассол. Для засолки 3 кг отварных грибов на 1 литр воды берут от 1 до 2 столовых ложек соли. Затем добавляют 4 ч. ложки сахарного песка, 15-20 горошин черного перца, 8-10 штучек гвоздики, 5 лавровых листочков и 6 — 7 столовых ложек столового уксуса 9%-го.
Стадии засолки грибов
Независимо от рецепта и способа засолки, желательно следовать нескольким этапам:
- Очистить и промыть грибы перед засолкой.
- Выложить грибы слоями в емкость для засолки, пересыпая солью и добавляя пряности.
- Поместить грибы под гнет.
- Через неделю грибы будут готовы к употреблению.
Заключение
Определить правильное количество соли для засолки грибов не сложно. Важно помнить, что на 1 кг грибов обычно берут 40-50 г соли, но могут быть и другие варианты, в зависимости от рецепта. Также не забывайте добавлять пряности для придания вкуса грибам. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и ароматную засолку грибов.
